蔡林记为什么不能加盟

蔡林记不能加盟的原因主要有以下几点：

经营不善：

2000年，蔡林记商贸有限公司因经营不善，把自己的使用权借给别人，导致餐饮加盟失败。

品牌重启失败：

为了重启蔡林记品牌，2008年蔡林记商标那边的张向阳先生找到蔡汉文先生商讨。双方都有自己的盘算，蔡林记只是想花点钱让蔡汉文不再公然抨击蔡林记，而蔡汉文更看重声誉。最终，双方未能达成一致，导致品牌重启失败。

传统配方问题：

蔡汉文先生要求严格按照其父的传统配方做热干面，这可能涉及到品牌的核心价值和制作工艺的传承问题，也是蔡林记品牌能否成功重启的关键因素之一。

综上所述，蔡林记不能加盟的主要原因是之前的经营不善和品牌重启失败，以及传统配方的问题。如果您有意加盟蔡林记，建议先了解其最新的品牌政策和加盟条件，并与品牌方进行详细沟通。