黄焖鸡之所以被称为“黄焖鸡”，主要是因为 其烹饪过程中鸡肉和调料的颜色偏黄色。具体原因如下：
黄豆酱的使用：
在黄焖鸡的制作中，黄豆酱是不可或缺的调味料。黄豆酱由黄豆发酵制成，具有浓郁的酱香和独特的口感。在烹饪过程中，黄豆酱的加入不仅为鸡肉增添了丰富的味道，还使其呈现出诱人的金黄色泽。
鸡肉本身的颜色：
黄焖鸡使用的鸡肉通常是“三黄鸡”，即具有黄羽、黄喙、黄脚的特点。这种鸡肉本身的颜色就偏黄，因此在焖制过程中，鸡肉的油质溢出，与米饭混合，使得米饭呈现出鸡油黄色，油亮可口。
烹饪技法：
黄焖是一种烹饪技法，主要是指将食材放入锅中，加入适量的水或高汤，盖上锅盖，用中小火慢慢焖煮至食材熟透。在这个过程中，汤汁会逐渐变得浓稠，食材的颜色也会变得更加鲜艳，呈现出黄色。
综上所述，黄焖鸡之所以被称为“黄焖鸡”，是因为其烹饪过程中使用了黄豆酱和本身颜色偏黄的鸡肉，经过焖煮后，菜肴呈现出诱人的金黄色泽。这种命名方式不仅直观地描述了菜肴的外观特征，还体现了其独特的烹饪技法和风味。
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