餐饮店不关门的原因主要可以归纳为以下几点：
严格的开工条件限制
餐饮店作为线下人群聚集性较强的场所，在病毒感染没有完全控制之际需要受到严格监控。所有客人进店前都要量体温、作登记，店内还要每天多次消毒。一旦出现感冒发烧症状的消费者或流程疏忽，店铺可能面临关门停业的风险。
消费者减少
由于病毒感染尚未完全控制，大多数消费者选择宅在家，导致餐饮店的客流量大幅减少。即使开门营业，消费者也较少，营收难以达到预期，开门营业的意义不大。
高昂的运营成本
即使在开门营业的情况下，顾客稀少，但餐饮店仍需支付高昂的租金和各项成本开支。目前情况下，外卖业务虽然可以开展，但基本无法盈利，入不敷出，许多店铺选择继续停业以减少损失。
监管要求
监管部门有明确的规定，特殊时期禁止顾客进店用餐或逗留。这意味着即使餐饮店开门，也只能提供外卖服务，而外卖业务难以支撑起一家正规店的运营。
员工问题
大型餐饮企业因员工无法及时返程或人员配备不齐，难以正常营业。此外，店内不准聚集的规定也增加了运营的难度。
市场与经营策略
部分餐饮店因缺乏明确的市场定位与差异化策略、管理不善、成本控制不力、忽视顾客体验与服务质量、缺乏创新与市场应变能力等原因，导致生意不佳，最终选择关门。
综上所述，餐饮店在目前情况下不关门的原因是多方面的，包括严格的开工条件、消费者减少、高昂的运营成本、监管要求以及市场与经营策略等多方面因素的共同作用。许多餐饮店选择继续停业，以减少损失或等待更有利的市场环境。
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