黄焖鸡的大米选择，可以遵循以下几点建议：
选择新鲜的大米：
新鲜的大米能够更好地吸收黄焖鸡的汤汁，使米饭的口感更佳。
推荐使用糯米或香米：
糯米和香米的粘性适中，能够更好地粘附在鸡肉上，增加米饭的风味。
使用东北大米：
东北大米蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，搭配黄焖鸡后仍有米饭的筋道口感，且含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
“两过油”处理：
比较讲究的做法是“两过油”，即将蒸好的米饭再放入锅中炸一次，这样可以使米粒松散，入口口感劲道，回味浓香。
尝试其他品种：
除了东北大米，也可以尝试其他品种的大米，如香米、猫牙米等，这些大米也有各自独特的口感和风味。
综合以上建议，选择新鲜、优质的大米，并采用适当的烹饪方法，可以制作出美味的黄焖鸡米饭。
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