签订餐饮合同时，应当遵循以下步骤和注意事项：
双方协商一致
餐饮合同的签订必须基于双方的充分协商和一致意见。在签订合同时，双方应就工作内容、工作地点、工作时间、工资待遇、福利待遇、违约责任等关键条款进行详细讨论，确保双方的权利和义务明确无误。
遵守法律法规
合同内容必须符合国家法律法规的要求。例如，用人单位不得招用未满16周岁的未成年人，工资不得低于本地最低工资标准，社会保险费按国家规定缴纳等。
明确合同要素
合同应包含以下要素：当事人的名称或姓名和住所、标的、数量、质量、价款或报酬、履行期限、地点和方式、违约责任、解决争议的方法等。
审核合同内容
在签订合同前，双方应仔细审核合同内容，确保合同条款清晰、明确，无空白或模糊之处。必要时可请律师或专业人士进行审查，以确保合同的合法性和有效性。
签字盖章
合同应由双方当事人签字或盖章确认。合同签订后，合同原件须交公司统一保管，以便日后查阅和备案。
鉴证劳动合同
根据需要，劳动合同应由劳动行政部门进行鉴证，以证明其真实性和合法性，便于日后调解和仲裁。
特别注意事项
签订合同时，应特别注意合同中是否有损害社会公共利益、恶意串通损害国家、集体、第三人利益的条款，以及是否含有造成对方人身伤害或因故意及重大过失造成对方财产损失的免责条款。
合同期限与续签
明确合同的有效期限，并在合同到期前协商续签事宜，确保合同的连续性和稳定性。
保密条款
订约前，双方应尽到协助、通知义务，订约时获取的对方商业秘密，不得泄露和使用。
争议解决
合同中应明确争议解决的方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等，以便在发生争议时能够及时解决。
通过以上步骤和注意事项，可以确保餐饮合同的签订过程合法、合规，有效保护双方的合法权益。
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