片片鱼用什么鱼

片片鱼可以使用 多种鱼类来制作，具体包括：

草鱼：

草鱼是一种常见的食用鱼类，其肉质厚，适合切片。

鲤鱼：

鲤鱼也是制作片片鱼的常用鱼类之一。

平鱼：

平鱼又称鲳片鱼或扁扁鱼，身体扁平，刺少，适合切片。

多宝鱼：

多宝鱼身体扁平，也可以被称为片片鱼。

比目鱼：

比目鱼也是一种扁平的鱼类，适用于制作片片鱼。

花鲢鱼：

花鲢鱼是重庆片片鱼的主要材料之一。

乌江鱼：

乌江鱼肉质鲜嫩，爽滑，适合切片，尤其是贵州特色火锅中常用。

深海鱼类：

如三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等也可以用于制作生鱼片。

根据不同的菜品需求和口味偏好，可以选择上述不同种类的鱼来制作片片鱼。例如，草鱼和多宝鱼适合制作传统的片片鱼，而平鱼和比目鱼则适合追求口感扁平、刺少的片片鱼。乌江鱼则适合制作具有地方特色的酸汤片片鱼。