广东烧鹅用什么鹅

广东烧鹅主要选用的是 四大名鹅中的品种，包括：

潮汕狮头鹅

清远乌鬃鹅

阳江黄鬃鹅

江门马冈鹅

这些鹅种在肉质、体型和脂肪分布等方面都适合用于烧鹅制作，使得广东烧鹅在口感和风味上独具特色。尤其是马冈鹅，更是被誉为广东烧鹅的首选食材，其肉质结实、脂肪适中，深受食客喜爱。

建议在选择烧鹅时，可以根据具体口味和需求选择以上几种鹅种，以获得最佳的口感和风味体验。