什么鱼可以做火锅

适合做火锅的鱼有以下几种：

草鱼：

草鱼肉质肥嫩，味鲜美，是很多人吃火锅的首选。

花鲢：

花鲢（鳙鱼）肉多刺少，营养价值高，适合火锅烹饪。

乌鱼：

乌鱼肉质细嫩，没有小刺，非常适合涮火锅。

脆肉鲩：

虽然本质是草鱼，但经过特殊饲喂后肉质变得Q弹有嚼劲，久煮不散。

黑鱼：

黑鱼肉质紧致有韧性，没有小刺，适合涮火锅或制作鱼片食用。

鲤鱼：

鲤鱼肉质鲜美，适合做鲤鱼火锅。

鲫鱼：

鲫鱼肉嫩味鲜，适合做汤或火锅。

鲢鱼头：

鲢鱼头肉质滑嫩，汤菜合一，鲜香味美，适合做鱼头火锅。

这些鱼类不仅肉质鲜美，而且可以根据不同的烹饪方法制作出各种美味的火锅菜肴。建议选择新鲜、无腥味的鱼，并在准备食材时注意去鳞、去内脏和彻底清洗，以减少腥味。