中国什么时候有的火锅

中国火锅的起源可以追溯到 商周时期。据《韩诗外传》记载，商周时期祭祀或庆典时，人们会集中列鼎而食，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟后分食，这被认为是火锅的雏形。此外，考古发现也表明，在西周甚至更早的商代墓葬中，已经出土了火锅。

尽管在秦汉时期，火锅的烹饪方式逐渐普及并开始出现一些变化，如马王堆汉墓遣策中记载的“濯鸡”、“濯豚”等类似火锅的烹饪方法，但真正意义上的火锅应该是在商周时期出现的。

因此，可以说中国火锅起源于商周时期，历经秦、汉、唐、宋等朝代的发展，到了明清时期，火锅在宫廷和民间都极为盛行，并形成了多种不同的火锅品类。