手工酸奶指的是使用自然发酵方法制作的酸奶，与商业生产的酸奶相比，它更注重自然和传统的制作过程。手工酸奶的制作通常包括以下步骤：
1. 准备牛奶：选用新鲜的牛奶，最好是全脂或低脂牛奶，避免使用加糖或调味的牛奶。
2. 加热牛奶：将牛奶加热至约80°C，以杀灭潜在的细菌，并帮助牛奶中的蛋白质凝固。
3. 发酵：添加特定的乳酸菌到加热后的牛奶中，让牛奶发酵。
手工酸奶具有促进消化、维持肠道内菌群环境、补钙等功效。它通常不添加任何防腐剂或人工香料，以保持最原始的风味，并且可以制作成不同的食品，如酸奶饮品或甜点。
手工酸奶因其零添加、零脂肪的特点，以及含有大量的活性益生菌，被认为比工业化生产的酸奶更健康，适合各个年龄层的人群食用
发表回复