北京脆皮是什么

北京脆皮指的是一种 食品，具体来说，它有两种不同的含义：

薄脆：

这是一种在北京常见的小吃，类似于煎饼果子的配料，由未发酵的面制成，表面涂有少量油，放入油锅中炸至酥脆。这种食品在北京的大街小巷以及超市都有售卖。

北京脆皮烤鸭：

这是北京的名食，以其色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻而闻名，被誉为“天下美味”。

根据这些信息，可以明确北京脆皮主要指的是一种薄脆的食品，也有指北京烤鸭的情况。希望这些信息对你有所帮助。