开煲仔饭需要办理的证件包括：
从业人员健康证：
需要携带身份证和个人免冠一寸照片二张，到所在地疾控中心进行健康体检，完成体检和培训后，由疾病预防控制中心体检科发放健康证。
食品卫生许可证：
证明该餐饮店符合食品卫生标准，能够保障食品安全。
工商营业执照：
证明该餐饮店具有合法的经营资格。
税务登记证：
用于记录和证明该餐饮店的税务事项。
排污许可证：
涉及环保审批，证明该餐饮店在生产经营过程中符合环保要求。
餐饮服务许可证：
由食品药品监管部门颁发，证明该餐饮店符合餐饮服务行业的标准和要求。
消防许可证：
证明该餐饮店在消防安全方面符合规定，能够保障顾客和员工的安全。
建议您在办理这些证件时，先咨询当地的相关部门，了解具体的办理流程和所需材料，以确保顺利开店。
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