灵宝肉夹馍不起的原因可能有以下几点：
和面问题：
和面时加的水要用温水，一年四季都是温水。如果面没有和好，可能会影响饼的发酵和口感。
火侯掌握：
火没有掌握好，或者没有发酵好，也会导致饼没有起好。
制作工艺：
在传统的肉夹馍制作工艺上，可能没有掌握好油酥的涂抹和烘烤，导致肉夹馍没有达到预期的效果。
材料问题：
如果肉夹馍中缺少了某些关键香料或调料，也会影响其味道和口感。
建议：
在和面时，确保使用温水，并且控制好火候和发酵时间。
在制作过程中，要确保油酥涂抹均匀，并且掌握好烘烤的温度和时间。
选用新鲜的肉类和高质量的香料，以提升肉夹馍的整体口感和风味。
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