路边小吃生意做什么最好

在选择路边小吃生意时，可以考虑以下几个高利润且受欢迎的小吃项目：

烧烤：

烧烤因其高毛利和广泛的需求而备受推荐。肉类和蔬菜类的毛利都非常高，例如烤鸡腿的毛利可以达到2倍多，而一些蔬菜类小吃甚至超过10倍。投资一台烧烤车，在人流集中的地方经营，一晚上的收入可达一到两千元。

麻辣烫：

麻辣烫操作简单、利润可观，且销售价格适合大众消费。通常十几到二十几元就能吃到一碗不错的麻辣烫，因此是很多人心中的最佳选择。经营麻辣烫只需一辆小吃车，流动式经营，容易在各地获得成功。

煎饼果子：

煎饼果子制作简单、成本低，售价高。一个山东杂粮煎饼的成本不足一元，但可以卖到5-8元左右，利润空间极大。特别适合在学校周边等学生群体集中的地方经营。

铁板鱿鱼：

铁板鱿鱼以其独特的口感和吸引力，成为热门的街边小吃。大串和小串的售价在10元左右，成本较低，因此利润可观。投资少且经营方便，适合在人流集中的地方摆摊。

凉皮：

凉皮分为米面皮和面皮两大类，制作简单且成本低。一碗凉面的成本大约2块钱，但售价可达6元，利润空间较大。凉皮因其清爽的口感和多样的调料搭配，深受消费者喜爱。

手工凉皮：

凉皮制作过程不复杂，可以迅速满足顾客需求，且利润空间较大。陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，适合摆地摊经营。

牛杂小吃：

在南方，牛杂小吃因其辣和牛肉的香味吸引了许多爱吃辣的消费群体。成本低，一串牛杂的成本仅几毛钱，但售价可达2元，利润可观。适合在下午或夜市摆摊经营。

鸡蛋仔：

香港鸡蛋仔因其外酥里嫩的口感和独特的外形，受到很多人的喜欢。虽然成本略高，但其独特的口味和多样的变化使其成为一个值得考虑的选项。

生煎包：

生煎包采用下煎上蒸的方法制作，外焦里嫩，满嘴流油，特别好吃。虽然制作过程相对复杂一些，但其高利润和广泛的受众使其成为一个有潜力的选择。

炸香蕉：

炸香蕉做法简单，但味道美妙，涂上番茄酱或辣椒酱后更受欢迎。虽然成本低廉，但其独特的口感使其成为一个值得尝试的小吃项目。

综上所述，以上几种小吃项目在路边经营时都具有较高的利润空间和广泛的受众基础。可以根据自己的兴趣、技术水平和经营能力，选择最适合自己的项目。