白酒的香型种类繁多,每种香型都有其独特的香味特征。以下是一些被广泛认为香味较浓的白酒:
酱香型:
以贵州茅台酒和四川郎酒为代表,香味香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,回味悠长。茅台酒的香味被认为达到110种以上,未知香味高达130种。
浓香型:
以五粮液和泸州老窖为代表,香味浓郁、绵柔、诸味协调、入口甜且尾净余长。浓香型白酒在市面上较多,如贵阳大曲、习水大曲、鸭溪窖酒等。
清香型:
以汾酒为代表,香气清新、纯正,口感较为柔和平。清香型白酒在酿造过程中采用地缸发酵的方式,避免了泥土中的杂菌感染,从而保持了酒体的纯净和清香。
凤香型:
以陕西西凤酒为代表,香气高雅、芳香浓,具有独特的香味。
米香型:
以广西桂林的三花酒为代表,香气清雅、纯净,口感较轻柔。米香型白酒在酿造过程中采用大米为主要原料,呈现出清甜的口感。
此外,还有一些其他香型如芝麻香型、特香型等,也各有其独特的香味特点。根据个人口味喜好,可以选择不同香型的白酒进行品尝。
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