探炉烤鱼中，以下几种鱼被认为非常好吃：
湄公鱼：
湄公鱼肉质紧实嫩滑，吸饱汤汁后变得咸香入味，鱼肉的鲜甜和辣味在舌尖交织融合，口感层次丰富，深受食客喜爱。
香辣豆花烤鱼：
这是探炉烤鱼的招牌产品，多年来一直位居烤鱼味型销量榜第一。鱼肉鲜嫩少刺，搭配香辣豆花，辣而不燥，深受年轻人喜爱。
广州蒜香味烤鱼：
蒜香四溢，鱼肉嫩滑少刺，富含大量优质蛋白，辣度适中，适合所有人群，尤其是小朋友。
黑鱼：
黑鱼肉质紧实，骨刺较少，富含蛋白质和多种微量元素，营养丰富，适合烤制，尤其适合老人和小孩食用。
草鱼：
草鱼肉质肥嫩，价格便宜，适合多人食用，但鱼刺较多，建议选择重口、辛辣的做法。
秋刀鱼：
秋刀鱼肉质独特，有嚼劲，鱼刺少，适合烤制，是很多人喜欢的选择。
海鲈鱼：
海鲈鱼相比淡水鲈鱼，个头更大，肉质鲜美，刺少，非常适合制作烤鱼。
综合以上推荐，如果你喜欢辣味， 香辣豆花烤鱼和 广州蒜香味烤鱼是不错的选择；如果注重营养和少刺， 湄公鱼、 黑鱼、 草鱼和 秋刀鱼都是很好的选择。建议根据个人口味和需求进行选择。
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