凤茶是什么

凤茶存在两种不同的解释，具体如下：

凤茶

定义：凤茶是沿袭北苑龙凤茶古法工艺，经采摘、清洗、蒸青、揉捻、压黄、过红锅、初焙、过黄、复焙等工艺加工而成的一种黄茶。

特点：经过多次黄化工艺后，茶叶显黄汤黄叶，具有茶感润、滑，鲜爽度及甜度高，并拥有独特高山韵品质特征。

凤茶

定义：凤茶又称凤牌袋装红茶，是一种来自中国的特色红茶。

特点：采用优质茶园的嫩芽叶，经过精细加工和严格的品质控制，具有浓的果香和花香，回味甜，并带有一种特别的蜜香。

综上所述，凤茶既可以指代黄茶，也可以指代红茶，具体分类取决于其制作工艺和品质特征。