什么小碗菜

小碗菜是一种小份的菜品，适合快餐，味道鲜美，又不会在加热时改变性状和味道。以下是一些常见的小碗菜品：

豆腐和虾仁

制作步骤：

将虾仁洗净沥干，用盐和黄酒腌制15分钟。

将葱洗净切碎。

将铁锅烧到冒烟，加入油加热，倒入姜片和葱爆香。

将虾仁倒入锅里翻炒，加入切成块的豆腐，加适量清水、白糖、生抽调味。

加盖用小火焖1分钟，打开盖子，用淀粉加冷水调匀。

最后撒上白胡椒粉和少许芝麻油装盆。

罐焖羊肉、黄焖牛肉、栗子鸡、红烧猪手

这些菜品适合快餐，味道鲜美，且价格相对较低。一般都是蒸菜或者是大锅炖菜，放入小碗中在保温车上保温，客人可以随到随吃方便快捷。

梅干菜扣肉、咸鸭腿炖花生米、腊味合蒸、糖醋里脊、肉沫蒸蛋

这些菜品都是经典的小碗菜，既美味又经济实惠。

浏阳蒸菜

小碗菜来源于浏阳蒸菜，包括浏阳豆豉蒸五花肉、腊味合蒸、蒸火焙鱼、蒸香干、蒸水蛋、蒸剁椒鱼头、蒸虾米、蒸排骨等。

其他

小碗菜也可以是一些现炒的菜品，但分量较少，以速度快、品种多、价格实惠为特点。

这些小碗菜不仅美味可口，而且制作简单，适合快节奏的生活方式。如果你想要尝试一些新的菜品，可以从中选择适合自己口味的菜肴。