将什么寿司

《将太的寿司》是一部日本著名漫画家寺泽大介所创作的料理漫画，其作品题材主要围绕美食展开。漫画的主角是关口将太，他一家三口在小樽经营寿司店。由于世寿司连锁店的垄断，他们的经营面临危机。在一次小樽寿司大赛中，将太代替受伤的父亲出赛，并受到凤征五郎的赏识，之后他请求凤征五郎收为弟子，希望在东京修业后能够衣锦还乡。

漫画中除了讲述将太的成长和寿司店的奋斗故事外，还详细介绍了多种寿司的制作方法和特色。例如：

卷寿司（Makizushi）：包括细卷（Futomaki）、太卷（Futomaki）和手卷（Temaki）。

握寿司（Nigiri zushi）：将生鱼片、海鲜和其他食材用手捏成的寿司，常见的有黑鲔鱼握寿司、三文鱼握寿司、金枪鱼握寿司、甜虾握寿司、鳗鱼握寿司等。

炙寿司（Aburi zushi）：用喷枪将寿司上的生鱼片进行短时间的高温炙烤，使生鱼片表面烫熟并发出油脂焦化的香气。

押寿司（Oshizushi）：也叫箱寿司，用长方形的木箱作为模具，放入米饭和食材，制作成寿司后切成小块。

此外，漫画中还有其他一些创意寿司，例如将烤鲭鱼制成握寿司，以及箱押寿司，即将寿司饭放置木板箱盒中，中间加入一层薄薄的狮子柚子辣酱，再放上烧烤过的盐烧鲭鱼。

如果你对寿司制作有兴趣，这部漫画是一个很好的入门参考。