什么是猫山王

猫山王（学名：Durio zibethinus ‘Musang King’）是 马来西亚著名榴莲品种之一，以其独特的风味、高级品质和浓郁香气而享有盛誉，被誉为“榴莲中的劳斯莱斯”。猫山王榴莲在马来西亚农业部注册的编号为D197，是1993年记录在册的榴莲品种。

猫山王榴莲通常呈椭圆形至斜椭圆形，平均重2~4公斤，果柄较长。果壳颜色为黄色、棕色、棕褐色或绿色，有金字塔形尖刺，刺较肥大且排布稀疏。果肉香甜而软糯，果核较小，色泽姜黄诱人，口感细腻，有“凝脂似的质感”。

猫山王榴莲的得名来源于一种小动物——果子狸。过去，在马来西亚，人们会将成熟后从树上自然落下的完整榴莲送到困在笼子里的果子狸面前，由它闻香鉴别优劣。如果果子狸闻完后兴奋不已，那么这颗榴莲就是极品的“猫山王”。

由于猫山王榴莲的保质期极短，必须采用低温氮冷冻技术来保持其新鲜度，延长保质期。过去，国内常见的猫山王均为整颗冷冻或制品的形式进口。