在冬天大棚种植蔬菜时，有多种作物具有较高的经济效益。以下是一些赚钱的作物选择：
辣椒
安乡县朋友家庭农场种植的辣椒每亩田可以达到9000多斤，纯利润在3600-3700元左右。
茄子
茄子产量较高，可以达到一万大几千斤，市场效益较好。
西红柿
冬季大棚种植的西红柿经济效益高，尤其是抗性好、适合冬季栽培的品种，如花吹雪番茄，可以在9月种植，春季前后采收，市场前景良好。
白菜薹
政府号召种植的白菜薹每亩田效益可达2000-5000元，做得好的可以达到4000-5000元。
大蒜
大蒜耐寒性强，适合冬季种植，行情好时每亩收益可达一万元以上，差时每亩地的利润也有几千元。
大葱
大葱耐寒性强，适合冬季栽培，生长期为11月至第二年1月，收获期为2~4月，每亩产量高达4000~5000公斤，收益稳定。
花菜
花菜耐寒性强，能在零下12度的环境中生长，每亩产量可达3000-5000公斤，市场价格稳定，一般不会低于5元/公斤。
食用菌类
温室大棚里种植香菇、木耳、银耳等食用菌类，经济效益非常高，这些作物对环境的适应性强，且市场需求量大。
菠菜
菠菜是北方越冬蔬菜的代表，耐寒能力强，种子即使在零下4℃下也能发芽生长，冬季菠菜市场前景良好。
超级争春甘蓝
又称“牛心包”，是一种早熟牛心甘蓝，抗病性好，耐寒、耐抽薹，种植起来也比较简单，每亩产量可达4000公斤左右。
土豆
土豆耐寒性强，适合在冬季种植，市场需求量大，且易于储存。
草莓
草莓是一种非常受欢迎的水果，尤其在冬季，由于供应量相对较少，价格通常较高，大棚种植条件下可以延长产季，提高品质和产量。
黄瓜
冬季大棚种植的黄瓜市场前景良好，是火锅等冬季餐饮的必备蔬菜，一个大棚一年能挣5万元。
根据以上信息，选择适合冬季大棚种植且市场需求量大的作物，可以有效提高经济效益。建议根据当地气候条件、市场需求以及自身种植技术和管理能力，选择最适合的作物进行种植。
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