烤鱼里面可以加入多种配料和调料来增加风味和营养。以下是一些常见的烤鱼配料和调料：
适用配菜
青红辣椒
鲜香菇
洋葱片
榨菜
土豆
娃娃菜
芹菜
豆皮
魔芋
香菜叶
黄豆芽
罗汉笋
酸萝卜
磨芋
黄瓜
番茄
藕片
豆芽
白菜
海带
腐竹
土豆片
莴笋
豆腐
煎豆腐
豆干
竹笋
乌笋
金针菇
辣椒
煎豆腐
豆干
莴笋
土豆
辅助调料
泡椒
豆豉
芝麻
花生
葱
蒜
鸡精
白糖
干海椒
花椒
熟芝麻
孜然
花椒粉
白胡椒粉
香叶磨成调味粉
八角
小茴香
干青红花椒
香叶
白蔻
灵草
丁香
荜拨
香茅草
山柰
紫草
罗汉果
桂皮
陈皮
料酒
生抽
蚝油
胡椒面
白酒
辣椒末
豆豉
豆瓣酱
麻椒
烤料
香油
盐
孜然
花椒粉
白胡椒粉
香叶磨成调味粉
汤料配方（批量制作）
郫县豆瓣8斤
泡椒10斤
糍粑辣椒5斤
泡姜4斤
花椒1.5斤
葱1斤
老姜1斤
大蒜1斤
冰糖2斤
山萘、草果、砂仁各4两
小茴香、灵草各2两
白豆蔻8两
白酒2斤
熟菜油20斤
鸡油6斤
猪油4斤
葱2斤
油料制作（批量）
葱节150克
花椒30克
八角80克
三柰50克
桂皮50克
草果4个（拍破）
香叶30克
色拉油15千克
这些配料和调料可以根据个人口味进行选择和搭配，创造出丰富多样的烤鱼风味。
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