面包什么时候加黄油

面包加黄油的最佳时机主要有以下几种观点：

和面一段时间后加入

在将面粉、鸡蛋、牛奶混合在一起揉一段时间（约十五分钟）后，加入适量的黄油再次揉匀。这个过程有助于黄油与面筋结合，增加面团的延展性和嚼劲，同时增添奶香味和改善面包的颜色。

面包机操作中的加入时机

将除黄油外的所有材料放入面包机进行和面，约15分钟后，当面团表面比较光滑时加入黄油，并继续揉15分钟。之后进行发酵和烘烤。

先油法

有些面包师认为可以在一开始就加入黄油，这样可以让黄油在面团里分散得更均匀，从而使揉面过程更容易。

后油法

另一种方法是先将面揉到面筋形成到一定程度后，再加入黄油。这种方法被称为“后油法”，可以让揉面变得更容易，并且有助于防止黄油过早阻断面筋的形成。

综合以上几种方法，建议在面包制作过程中，可以在和面一段时间后（约十五分钟）加入黄油，并且根据个人喜好和实际情况选择“先油法”或“后油法”。这样的操作能够确保黄油充分发挥其作用，使面包更加美味和松软。