新式火锅加盟费用：
| 加盟城市 |
一线城市 |
二线城市 |
三线城市 |
| 店铺面积 |
70㎡ |
70㎡ |
70㎡ |
| 新式火锅加盟基础费用 |
装修费 |
4.9万元(700元/㎡*70㎡) |
4.2万元(600元/㎡*70㎡) |
3.5万元(500元/㎡*70㎡) |
| 经营设备费 |
5.8万元 |
5.5万元 |
5.2万元 |
| 首批进货费/原料费 |
4.5万元 |
3.5万元 |
2.5万元 |
| 广告宣传及开业费 |
8000元 |
7000元 |
6000元 |
| 小计 |
16万元 |
13.9万元 |
11.8万元 |
| 新式火锅加盟成本费用 |
门店租金 |
9200元/月(4.4元/天/㎡) |
8400元/月(4元/天/㎡) |
7400元/月(3.5元/天/㎡) |
| 人员工资 |
1.28万元/月(3200元/月/人*4人) |
1.2万元/月(3000元/月/人*4人) |
1.12万元/月(2800元/月/人*4人) |
| 水电杂费 |
1200元 |
1100元 |
1000元 |
| 流动/储备资金 |
6.61万元 |
6.12万元 |
5.57万元 |
| 小计 |
2.32万元 |
2.15万元 |
1.96万元 |
| 新式火锅加盟总费用 |
投资合计 |
18.32万元 |
16.05万元 |
13.76万元 |
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备注：
1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。
2、以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。
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机会是给有准备的人的，创业加盟也是如此。若是您想加盟新式火锅，想要提高自己投资的成功率，就一定要事先对新式火锅有一个全面的了解，尤其是要对加盟费用有一个清晰的掌握。加盟新式火锅，除了要支付上面这些费用外，更为详细的加盟信息可以通过点击右侧的“我要加盟”来获得！赶紧行动吧！
新式火锅项目介绍
新式火锅其实就是老火锅的细分发展方向，也是市场逐渐做大逐步发展的一个必然现象。新式火锅，是部分老火锅店为了寻求新的发展，为了迎合游客数量增多而逐渐衍生出来的新派吃法。
新式火锅-火锅简介
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。
火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
新式火锅-火锅起源
关于火锅的起源，有两种说法：一种说战国时期即有火锅，史人以陶罐为锅。另一种说是火锅始于汉代，“斗”就是指火锅。西汉海昏侯墓文物中出土了火锅实物。可见火锅在中国已有2000多年的历史了。《魏书》也记载，三国时期用铜所制的火锅，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，但当时并不流行，后来随着烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，火锅的吃法在民间已十分常见，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，到了明清时期，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。日本室町时代，火锅从中国传入日本是在一三三八年。日本称火锅为“寿喜烧（すきやき）”又称“锄烧”。如今火锅还传到美国、法国、英国等国家。
新式火锅-火锅发展趋势
火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式也不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。
三国五熟釜，鸳鸯锅始祖
火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。
浪涌晴江雪，风翻晚照霞
在整个火锅历史的演变上，描写火锅最为传神的是南宋时代，在林洪所著的“山家清供”里所说的涮兔肉片。在当时，林洪前往武夷山拜访隐士止止师，止止师住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰，当林洪快到山峰时，下起大雪，一只野兔飞奔于山岩中，因刚下雪岩石很滑，滚下石来，被林洪抓到，林洪想烤来吃，而问止止师会不会烧兔肉，止止师回答他说，我在山中吃兔子是这样的：在桌上放个生炭的小火炉，炉上架个汤锅，把兔肉切成薄片，用酒、酱、椒、桂做成调味汁，等汤开了夹着片在汤中涮熟，蘸着调味料吃。利用这样涮熟之吃法，林洪吃了觉得如此吃法甚为鲜美，且能在大雪纷飞之寒冬中，与三五好友围聚一堂谈笑风生，随性取食，非常愉快，因而为这样一种吃法取了个“拨霞供”的美名，取当时“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的美丽光景。这就是我们所吃的火锅。
器皿变化少，白铁锅普遍
到现今，火锅器皿上的变化并不大，新的容器除了锅宝采用耐高温透明玻璃，煮的时候可见食物的翻腾，吃的时候较不会有漏网之鱼外，铜锅、铁锅、砂锅等锅具，只是在制作上更为精致，多已使用几千年以上，而现用的最普遍的也最广泛的锅具为“不锈钢锅”，也就是俗称的“白铁锅”。
燃料变化快，如一日千里
虽然火锅器皿的变化不大，但是在燃料使用的进步却是一日千里，从柴火到木炭，从电炉、酒精到瓦斯、电磁炉，以木炭的使用历史最久，也最有风味，但也是最污染空气的一种方式。电磁炉虽然最干净也最方便，但风味较差，瓦斯最好控制火候的大小，方便、好用，不过却也较危险。 相对于燃料上的多变化，在调味沾料的演变却趋于保守、保密。涮羊肉的蘸料千年不变，汕头沙头酱以独门配方为傲，其他豆腐乳、豆瓣酱也都是以老牌子为号召。另外，一些基本搭配的蘸料还有酱油、葱、蒜、蛋、麻油、辣椒等等，样式不少，如何同中求异，都赖各家的独门调配。
三大火锅类，原始自然味
一般而言，火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是作为保温作用，并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。
新式火锅-火锅文化
火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了家庭大团圆这一中国传统文化。
在东北，人们招待客人时，火锅里的菜摆放颇有规矩：前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花，即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍许放一些，宛若“众星捧月”以示尊敬。若对待不速之客，则把两个特大肉丸子放在火锅前边，后边是走兽类肉，示意你离去。
在四川，吃火锅也有讲究，调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油，这样才能吃出火锅的原汁原味。烫菜有有规矩，先吃毛肚鸭肠一类的食材，烫法是：七上八下，这样烫出来的菜才最嫩。招待客人或是和朋友聚餐，一顿火锅再配上啤酒白酒，才最能符合四川人热情好客的性格。
台湾多在大年初七这天吃火锅，火锅用料有七样是少不了的，即芹菜、蒜、葱、芫菜、韭菜、鱼、肉，这分别寓意：“勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足”。
新式火锅和重庆老火锅之分
一、重庆老火锅和新式火锅区别一之锅底的不同
重庆老火锅的过程偏麻辣，主要是以辣椒、青椒、牛油、姜、蒜、葱、菜油等原料制作而成的。而且在炒锅底的时候对技术方面要求比较高，需要掌握好相关的火候，这样才能突出食材本身的美味。而且它不添加其他防腐剂，保证了消费者们的健康。新式火锅的锅底讲究多元化，口味会根据消费者们的喜好进行调整，基本上都是一次性的锅底，避免出现食品安全的问题。
二、重庆老火锅和新式火锅区别二之油碟
重庆老火锅的油碟非常的简单明了，就是在香油中选择性地添加辣椒油、味精、盐等调料，没有太多的调味品。而新式火锅的油碟十分丰富，基本上都是自助调味料台，消费者们可以根据自己的喜好进行自由的选择，非常的方便。
三、重庆老火锅和新式火锅区别三之食材
重庆老火锅的食材非常的普遍，基本上都是牛肉、猪肉、应季的蔬菜等。同时重庆老火锅也不太注重摆盘，非常随性自然。而新式火锅的食材种类繁多，有鸡鸭鱼肉，还有各种海鲜，甚至还有不常见的野菜，在这里能够品尝到各种各样的食物，满足消费者们不同的需求。
四、重庆老火锅和新式火锅区别四之味道
重庆老火锅的味道比较醇厚，麻辣鲜香，越吃越上瘾。而且为了避免出现上火的情况，重庆老火锅在制作的时候添加了中草药，使火锅好吃不上火。而新式火锅的味道比较淡，没有那么浓厚的麻辣味道，远远的闻上去一股淡淡的清香，更加突出了食材本身的味道，也是比较重视养生健康，适合口味清淡的消费者们。
五、重庆老火锅和新式火锅区别五之环境
重庆老火锅的装修环境比较复古，有一种古香古色的感觉，给消费者们一种不一样的用餐体验。而新式火锅的装修比较现代化，各个区域都添加了特色的元素，使店铺更具有年轻魅力，看上去充满了无限的活力，符合当代人们的审美要求。
新式火锅-新旧特点
重庆有着数不清的火锅，其味型大致上也出入不大，差异化多体现在环境、服务等客观因素中，由此衍生出火锅的新旧之说。
锅底
老火锅的底料讲求对麻辣的调和，是以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主要配料。其中炒底料这一流程尤为讲究，特别考验厨师对火候的把握，整体在于追求食材的“本味”，不作香料的添加，浓厚的麻辣鲜香仅为老油这一奥妙所烘托。
新派火锅的底料讲求对多元的调和，味道以客人的需要而调整，多有放入香精和调味料调和，基本使用的一次性锅底，而且很多新派火锅店还实行一人一个锅底的分锅制。
油碟
老火锅油碟的佐料极为简单，无非就是在香油里选择性添加辣椒粉、味精、盐、蒜泥。
新派火锅油碟的佐料极为丰富，大都有个自助调料台，可以自己随意搭配。
菜品
老火锅的菜品大都比较传统，以应季时蔬以及猪肉、牛肉为主要食材，基本不注重摆盘。
新式火锅的菜品种类同老火锅比起来，那就多太多了，什么鸡鸭鱼甚至海鲜，以及一些叫不出名的野菜都能在菜单上找到，而且新派火锅的菜品很注重摆盘。
味道
老火锅的味道特点主要体现在牛油味厚重，麻辣味突出，汤汁红亮而浓稠，香气浓郁而不刺鼻上。而且锅底越熬越辣，吃到最后令人回味无穷。
新派火锅的味道整体上较老火锅而言偏淡，而且很多店由于过量添加香精，去弥补自身味道于厚重浓郁上的短板，而显得刺鼻。
环境
老火锅的环境简陋，卫生不好；店面狭小，人声嘈杂；地方难找，服务较差。
新派火锅的环境优雅，地处当道；店面宽敞，装修得巧；干净明亮，服务到位。
新式火锅加盟条件
1.本人及家庭的健康状况良好，并得到家人和亲友的支持；
2.提供合法身份证，以便招商总部建立真实的档案；
3.具有开拓和维护市场的能力及运营品牌的经济实力；
4.有商场超市铺位或临街门面，经总部评估合格后方可经营；
5.具有行业相关从业经验的加盟商优先考虑；
6.具有良好的社会关系及公共关系处置才能；
7.有稳定的经营管理人员，具备销售技能和服务意识；
8.加盟商有一定的管理能力，能够自上而下发出正确的指令，带领自己的团队成长壮大；
9.执行和遵守加盟总部的各项经营管理体系；
10.了解品牌文化，在经营理念和发展思路上能达成共识；自觉维护和争取提升品牌形象；
11.富有创业激情与合作共赢精神，具备理性投资的心态和务实的发展意识；
12.有良好的信誉和资信水平；诚信合法经营，按公司的统一形象服务，统一价格销售；
13.有良好的客服服务意识和服务能力；
14.具有品牌意识，愿意销售品牌产品并推广品牌产品。
新式火锅加盟支持
1、品牌形象支持
加盟商在选择加盟品牌时，一般都喜欢选择知名的品牌，主要是因为品牌形象和品牌logo的认知度很高。加盟+品牌名称，总部会将品牌形象和品牌logo全部授权给加盟店，以品牌知名度引起消费者的关注。
2、整店输出支持
总部凭借自身的实力，为加盟商提供全套的流程支持，协助加盟商成功开业。
3、免费培训支持
总部对新式火锅加盟店负责人培训，既包括专业培训，也包括涉及营业各层面的管理培训。同时根据新式火锅加盟店各岗位的任职要求，进行岗位培训。
4、物流配送支持
公司统一产品配送，极大地降低了加盟商的采购成本，针对加盟店当地不方便采购的原、辅材料，总公司可帮助其采购并通过完善的物流体系，迅速发往加盟店。
5、媒体广告支持
新式火锅总部凭借雄厚的资金实力，进行强势宣传推广，在各级电视、包括网络媒体大量投放广告，提供品牌知名度和美誉度，和各加盟商共享由此带来的滚滚财源。
6、市场运营支持
针对不同地域的加盟商，总部的市场研究机构专门对当地的行业市场、顾客群体和消费趋势进行深入研究，为加盟商提供有利的竞争力保障。
7、跟踪服务支持
公司将根据不同店铺的经营效果制定不同时期的促销活动，同时，不定期派出导师团队下店辅助促销和宣传，提升店铺日常销售额。
8、选址装修支持
总部对加盟商提供的店铺进行评估，筛选最合适的店铺，并请专业设计团队为加盟店面进行统一的终端设计，节省了加盟商寻找设计团队的时间。
9、区域保护支持
新式火锅总部有区域保护政策，保障每个加盟合作者的利益。
10、话术支持
总部会不定期派出专业的销售团队去加盟商当地，了解当地的风土人情，并根据当地的实际情况给投资者整理一套沟通话术，保障加盟商与消费者之间无障碍交流。
新式火锅加盟优势：
1、品牌优势
新式火锅品牌经过多年的历练，在市场上面具有占有自己的一席之地，知名度相对而言也是高于同行业。
2、产品优势
总部拥有专业化研发团队，定期推出新品，免费给加盟商培训新品制作，更大程度上为加盟商带来更多利益。
3、技术优势
总部针对不同区域、市场，持续不断地进行技术、新销售手段的免费传授，帮助合作商获得增值服务，更加博取区域市场的竞争能力，生意持续火热。
4、培训优势
开店经营不用愁，总部会为加盟商提供开业前系统培训，从产品培训、营销技能、专业技术、到管理技能方方面面都有，让您开店无忧。
5、服务优势
总部对合作商提供从了解市场、选择店址、设计施工、员工培训、开业准备、运营策划、后续服务、新产品新技术开发、广告宣传支持、经验推广、资源共享等全面的支持，确保新式火锅合作商顺利运营。
6、投资优势
加盟费相对较低，并有着众多的优惠政策。
新式火锅加盟流程：
1、了解详情
留下您的联系方式，便可获取第一手的加盟资料。如果您想深入了解加盟详情可以与网站上专业咨询师进行在线沟通。
2、实地考察
对新式火锅品牌有了大概的认知后，可以前往新式火锅总部进行实地考察，包括总部的环境实力以及其他加盟店的运营状况。
3、加盟申请
由拟加盟商按照公司的规范填写《加盟申请表》，填写好自己的基本资料，并附上相关复印件，传真或递交至公司总部。
4、签订加盟合同
总部对加盟商的身份审核通过后，确定合作事宜并签订加盟合同确定合作关系。
5、店铺选址
相关选址资料通过邮件或传真方式提交至公司，对店面及所处地区市场进行初步审查。
6、装修设计
公司会派专业的团队跟加盟商讨论出合适的装修设计方案，让店面出彩，让加盟商满意。
7、总部培训
包括产品知识、销售技巧、管理知识等。
8、开业筹备
市场部配货及开业前准备工作的指导。
9、开业典礼
一切准备工作就绪后，待到开业典礼完成后，就能进入正式运营状态，好好经营门店了！
