捞锅巷子火锅总部在哪里？

捞锅巷子火锅总部在哪里？

捞锅巷子火锅总部位于：重庆市沙坪坝区大学城西路21号二楼4轴线区域L2-1室

，如您想前往此处，请事先电话联系。

企业简介

重庆杨记实业是中国餐饮百强，重庆市龙头企业，公司集餐饮产业开发、餐饮文化传播、食品产业开发，中央物流供应链，餐饮品牌孵化，品牌营销及策划、运营管理于一体，幵成功创立幵运作了多个知名品牌。杨记集团拥有自己独立的底料研发加工基地位于重庆核心城区渝空港工业园区内总投资1.8亿，占地30亩修建万吨级现代化火锅调料生产基地及仓储式物流配送中心。杨记集团拥有自己独立的底料研发加工基地位于重庆核心城区渝北空港工业园区内总投资1.8亿，占地30亩修建万吨级现代化火锅调料生产基地及仓储式物流配送中心。

火锅之魂

杨老先生说:“熬火锅底料，选料千万不能马虎，比如选辣椒就很有讲究，有三种辣椒必不可少:一个是贵州的满天星，也就是朝天椒，选它是因为够辣;再一个是河南内黄的辣椒，因为它颜色好看;还有一个贵州的灯笼椒因为出香。火锅讲究的是一个麻辣，所以花椒也要具备青红二色。把精选的原料炸香，炒制出味道，最后加老荫茶，可以清凉解热，底料熬好了，才能烫出好味道”。

品牌故事

时光荏苒，70多年过去了。由于大量外来人口涌入商业发展迅猛，那时的重庆街面上的商店鳞次栉比，满街红男绿女各行各业斗奇竞艳，餐馆之类应节新开宛然一片繁荣景象，已有“小上海”的称号。但是在这个“小上海”里面，同样也生活着很多底层人民，他们没有光鲜富裕的生活，但是照样把日子过的有滋有味。其中，力哥杨老先生就是其中之一，他性格豪爽，做事麻利并且在圈内还以一拿手绝活出名，那就是他熬得一锅好料，做得一手美味火锅。杨老的火锅不但麻辣鲜香，美味无比，并且因为他走南闯北，历经很多人情世故，大家伙一边烫着火锅一边听他说世间百态，生活的艰辛，尤其的畅快淋漓。人人都敬称他为“麻辣先生”。

经历历史沉淀，杨老后人杨勇先生创办了捞锅巷子老重庆火锅，把经典重现山城。吃“捞锅巷子”老重庆火锅，不仅能品尝到美味地道的重庆老火锅，还能吃出世事的酸甜苦辣，更吃出了一场真我人生。千万个如杨老先生一样耿直、善良、爽快、通晓人情世故的重庆人精神传递给四方来客，并且将会把这样的文化永远的传承下去。

捞锅巷子品牌定位

品牌形象 还原7、80年代老重庆火锅氛围，没有奢华豪气的装修，没有花样别致的摆盘，只有朴实的微笑和周到的服务。 产品结构 寻根地道老重庆火锅味道，主打土碗、小盘菜模式，素菜自取，将卤菜作为特色元素，重庆小吃相辅，老少皆宜。 文化定位 坚守老重庆人，热情、耿直、豪爽、义气的性格，还原老重庆巷子文化，在这座日新月异的城市中保持初心。 价格定位 大众消费，价格亲民，人均50-65元，适吅上班族、白领、学生、商务人士以及社区居民，实惠价廉的美味。 目标客群 18-58岁老重庆火锅爱好者，拥有积极生活态度的新潮青中年，周边晚餐聚会型消费，外界打卡体验的人群。

捞锅巷子加盟优势

捞锅巷子寻根地道老重庆火锅味道，主打土碗、小盘菜模式，素菜自取，将卤菜作为特色元素，重庆小吃相辅，老少皆宜。满目琳琅，道道皆香小盘菜，捞锅巷子老重庆火锅不怕巷子深。

捞锅巷子核心优势

八大版块 科学运营运营部、品牌部、产品研发部、财务部、人资部、研发部、厨政部、工程部9大手册全方位鼎力支持单店管理/营建/培训/前厅服务/营销策划/厨房技术及标准/管理表格/财务/企业文化手册5A级品牌运营中心活动策划、方案策划、新媒体推广、KOL推广、微信营销、微博营销、口碑营销、整合营销

捞锅巷子总部支持

大咨询支持

项目分析、市场环境评估、投资收益评估、行业数据分析

大培训支持

技术培训、就业培训、管理培训、进程指导、待遇代培

大营建支持

选址服务、装修设计支持、VI形象设计、成本评估、周边市场调研服务

大营销支持

开业策划、节日营销策划、外卖平台打通、公益活动营销、网站内容提供、跨界合作创意、线下活动方案、品牌推广升级、自媒体平台搭建运营、宣传广告设计

大营运支持

运营手册、店铺经营数据分析、开业带店支持、技术带店督导、盈亏平衡分析、产品升级服务、采购方案建议、物资配送服务、经营问题诊断、运营带店督导、竞争分析及市场拓展计划、停工设备及售后服务

捞锅巷子合作支持

开业前

品牌/选址支持、店面装修设计、装修驻点协助指导、技术/筹备计划/培训支持。

新开业

开业营销、策划支持、开业庆典策划、方案制定、开业现场筹备、辅导宣传支持

开业后期

运营管理支持、持续性新品研发及制作工艺培训支持、配送支持（成本价配送）

后续支持

长期跟踪指导、管理、咨询、及品牌服务支持、活动策划、营业状况调查、产品技术更新

门店展示

品牌树立

1、个人价值

重庆土著吃的火锅，才是最正宗的市井火锅。

2、需求

情感上90年代的老重庆火锅

3、驱动因素

产品+空间设计

4、传播痛点

要吃就吃90后重庆人

土灶土碗土著私藏

重庆港巷多，认准这一个

少扯把子，多进港子

品牌个性及品牌核心价值

嘴欠心暖，既有男人的直爽又有女人的细腻

不喜欢端起，只喜欢做自己

创始人说

“经常跟同龄的朋友聊起，现在的重庆火锅总是差点感觉；小时候跟父辈吃火锅，都是土灶铁锅，土碗装菜，锅底从来不分微辣中辣，这些老山城的记忆碎片，构成了捞锅巷子对土著重庆老火锅的思念”

品牌发起

2020年，斥资四百余万打造整体品牌，联手包大娘楼下包子铺，创立“捞锅巷子”火锅品牌。

品牌初心

传承90年代重庆火锅技艺，弘扬重庆土著巷子火锅文化

品牌承诺

以诚心服务为宗旨，以独特性，创新性，标准化，系统化为手段，守护重庆巷子文化，传承老重庆火锅技艺。

企业经营

老重庆火锅味道+内容IP+市井巷子风格

品牌责任

我们相信

在捞锅巷子，我们能通过味道和产品发扬重庆土著老火锅的精神。

我们坚信

90年代的重庆火锅才是火锅应该有的样子！

品牌传播概念

门店处处是片场

莱品，空间设计，活动物料，每个环节都可以是出片的片场。

以重庆土著更爱吃作为传播主体，不仅引起重庆土著顾客的共鸣，更为外地顾客树立正宗老重庆火锅品牌的品牌形象。

品牌宣言

重庆土著更爱吃的老火锅

创新的传播方式 1、内容形式

门店内的任何可视区域都是传播载体

2、渠道

让消费者成为传播渠道的中枢

私域

见私域体系梳理内容

公域 不主打价格，主打情怀和产品，将差异化卖点放大。

捞锅巷子火锅品牌概述

捞锅巷子位于重庆市江北区观音桥，是以85-95年的复古街头风格进行装修打造，以市井、巷子文化为主的火锅餐饮店，店内提供常规老式火锅+卤菜+酒饮。捞锅巷子观音桥店是杨记餐饮集团旗下以市井文化为核心打造的首店，后期将会大范围、全国性发力，打造专属的“市井、巷子文化”名片。