火锅市场下沉，瞄准小城市，抓住大商机！

今年以来，火锅行业市场出现明显下沉趋势，所以小城市开火锅店，是未来很长一段时间的趋势，但小城市开火锅店和大城市开火锅店，是有所不同的。

在大城市，人们生活节奏快，大多数人对火锅的口味要求，其实不高，而且大城市的年轻人，吃火锅更看重环境，但是小城市的火锅店顾客需求又不同，他们更看重口味和价格，也就是说，他们更追求性价比。

所以，想要在小城市开火锅店，可以注意以下几点：

1、低价高品质

在大城市吃一顿火锅，人均100元到120元，顾客早就习以为常，但在小城市火锅店的定价不能过高，人均50元-60元也就差不多了，如果价格过高，顾客可能尝一次鲜就很难再回头消费，所以小城市火锅店价格一定不能过高。

切记，低价不代表品质低，更不能代表小城市对餐饮品质没有追求。

2、环境好、菜品好

小城市的顾客请客吃饭也追求环境，当然不用搞得太过豪华，因为装修成本上去，难免会影响价格，但是装修也需要讲究一个干净明亮，菜品方面，需要有一定特色，毕竟小城市看口碑，大家口口相传，所以要有一个值得大家记住的点，菜品质量好、分量足这个是基础点。

用餐环境与氛围，是一家火锅加盟店永远要追求的。

3、利用好私域流量

小城市开火锅店，不要搞太高大上的营销，利用好私域流量，做精准营销是比较合适的，以最小的宣传成本，达到最佳的宣传效果，比如在顾客结账时，要求顾客加店铺微信，送小礼物，或者优惠券，第二次消费时可使用，打造火锅店的社群，社群和朋友圈宣传效果非常好。

私域，在小城市的重要性占比非常高，合理利用将会起到四两拨千斤的效果。