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众所周知，重庆是一个热辣美食之都，川菜江湖菜的集大成者，不少重庆名菜深受各地欢迎，那么你知道重庆有哪些经典名菜吗?
1.[重庆火锅]
重庆火锅最早起源于码头文化，重庆火锅以花椒辣椒与厚重牛油结合，由此带来与众不同的麻辣鲜香滋味。重庆人对火锅的喜爱可见一斑，重庆街头巷尾都飘着火锅味哦
2.[水煮活鱼]
水煮鱼也叫江水煮江鱼，最早流行于渝北区翠云乡，最开始是针对司机们推出的，油而不腻，燥而不辣，麻而不苦，肉质滑嫩，让食客欲罢不能，麻上头，辣过瘾!
3.[毛血旺]
毛血旺以鸭血为主，起源重庆，流行于西南地区，将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，毛血旺是重庆特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，汤汁红亮，麻辣鲜香~
4.[辣子鸡]
辣子鸡是经典的川渝特色名肴,此菜色泽棕红油亮，麻辣味浓，咸香醇厚，颇具风味，在满满一盘辣子里面找肉吃就是一种酣畅淋漓的痛快之感~根本停不下来~
5.[酸菜鱼]
酸菜鱼也叫酸汤鱼，是一道经典的重庆菜，流行于上世纪90年代，是重庆菜的开路先锋之一。以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制，鱼肉嫩滑营养丰富，口味酸辣可口!
6.[黔江鸡杂]
黔江鸡杂是地道的川渝风味菜，将毫不起眼的鸡心鸡胗鸡肝等与泡椒辣椒一起爆炒，既可以去除腥味,还使得该菜肴脆嫩鲜香，酸辣开胃，引得食客食指大动，食欲大增!
7.[万州烤鱼]
重庆烤鱼以万州烤鱼最为出名,属于川渝菜系，融合腌、烤、炖三种烹饪方法，充分借鉴传统川菜与川味火锅用料特点，口味丰富，营养丰富，是重庆人的心头好!
8.[来凤鱼]
来凤鱼是重庆的特色名菜，属于渝派川菜系，是重庆江湖菜的鼻祖，堪称重庆江湖菜的代表。其味道丰富多样，回味无穷，并且也由此演化出各种川菜口味与烹饪手法
9.[啤酒鸭]
啤酒鸭是重庆一道风味独特的特色佳肴，是下河帮重庆江湖菜干烧系列代表菜，将鸭肉与啤酒结合，使得滋补的鸭肉更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，回味带有啤酒清香~
10.[泡椒牛蛙]
泡椒牛蛙是下河帮川菜之重庆江湖菜泡椒系列的代表菜，在川渝一带都深受喜爱，麻辣鲜香,肉质滑嫩，泡菜香气浓郁，酸辣开胃，后味无穷，来重庆就要吃蛙蛙~
11.[烧鸡公]
烧鸡公是重庆的经典特色名菜，是下河帮川菜之重庆江湖菜干烧系列的代表菜，最先出自于璧山区，口味麻辣，红油透亮，土鸡公肉质鲜美，营养丰富，深受欢迎~
12.[尖椒鸡]
尖椒鸡是重庆江津代表名菜,以鸡肉、青椒为主料，以小米辣为调料低味烹调，味道麻辣纯正，营养丰富，- -吃就停不下来，而且具有强健脾胃、祛风除湿的功能哦~
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