牛市坎火锅加盟费

牛市坎火锅品牌特色
牛市坎老火锅将传统手工菜创新升级呈现，增加网红冰品等年轻餐 饮文化标签性产品，在Z世代消费群体中形成自传播，在小红书、 抖音、微博等平台全网曝光超亿次。 品牌一经面世不久，就荣获“四川连锁行业最具潜力品牌”等荣誉， 深受投资者的青睐。
牛市坎火锅源于烟火十足的老成都街巷里，小巷以贩牛闻名，市集繁荣，整条街巷延绵不断的梯坎与院坝 纵横交错，店铺藏匿在小巷深处，故品牌因此得名牛市坎火锅。每当夜幕降临，人们在这里喝一瓶冻雪花， 烫一筷鲜毛肚，闲聊一天的趣事，结束一天的疲劳品牌致力于传承资格成都老火锅，融合延续老成都街巷文化，打造最具情怀的市井火锅。秉持好味道手工造的品牌理念，在传统秘制手艺基础上创新升级，研发多款手工菜品。把成都街头小吃苕皮烫进火锅，现 点现做创新呈现形式；将传统手打肉丸融入川式烧味，升级后的烧椒皮蛋肉丸，更Q弹更霸道；坚决拒绝 成品糍粑，坚持手工现打，成就别具一格的丝滑口感。 牛市坎火锅，好味道手工造。我们希望将以手工为特色的牛市坎火锅推向全球每个角落，让成都老火锅在全世界发扬与传承。

牛市坎火锅企业文化
品牌使命：严守品质 做价格厚道的成都火锅 回报客户
品牌愿景：到2025年 覆盖门店1000家 服务客户超1亿人
品牌价值观：负责、真诚、热爱、利他
品牌经营理念：以客户为中心、以品质为基石

牛市坎老火锅加盟理由是什么？
人气高，创业稳稳当当。
1、支持大：提供全方位的开店指导支持，开心赚钱。
2、投资小：回报快，轻松当老板。
3、品种多：几十款特色餐品，让众口不在难调。
4、好选址：选址标准低，租金低，利润空间大。
5、大品牌：正规注册商标，统一店面门头设计，标准规范的服务。

牛市坎火锅特色菜品
2022年的火锅市场竞争白热化，想要在一片红海中突出重围，就要摒弃火锅标准化的限制，以手工菜作为突破点。我们始终认为好生意源自好味道、好味道源自手工造。

自有底料、生产炒制
成都味道、辣而不燥

牛市坎火锅品牌定位
在早期的火锅品牌中，都没有一个明确的品牌定位，比如说德庄、刘一手、小龙坎、大龙燚等等，他们都是以模式取胜，简单点就是面积大+重装修的模式取胜。
后面随着竞争的加剧，有了毛肚火锅、鸭肠火锅、鸭血火锅、黄喉火锅、市井火锅、鲜货火锅等等细分，各个火锅品牌才有一个明确的认知定位。
清晰地品牌定位能够更高效的聚拢顾客，提高获客效率，同时也意味着竞争的加剧。
牛市坎以什么样的品牌定位撬开消费者的头脑心智，这是一个非常重要的问题。
如果以产品为突破口，比如毛肚火锅、鲜货火锅这样的品牌定位，可以说很难做出差异化了，获客效率也不会太高。
事实上，以产品为概念的差异化也几乎没有机会了。
火锅中最广为认知的几个产品几乎都被别人用过了，鲜牛肉、毛肚、鸭血、鸭肠等等，都已经有品牌做了。
如果说你是为了差异化而做差异化，这样做出的品牌定位是没有太大意义的。
近些年比较火的火锅品牌，比如说朱光玉火锅，主打的是烧菜火锅，贤合庄打的是卤味火锅，可以说他们已经是在做跨品类的产品结构的组合。
而像其他品牌比如说楠火锅，后火锅，杉姐老火锅，已经没有明确的品牌定位，如果有就是打着重庆老火锅的概念，但这不足以构成较强的获客能力。
从品牌层面上来看，这些品牌走的是资本流量的打法，在小红书、抖音、B站等媒体传播渠道轰炸，通过博人眼球、迎合年轻女性的产品以及刻意制造的噱头事件引起热度，从而引爆品牌的门店。
但是从单个门店来看，从单店盈利模型来看，从顾客的认知来看，这种流量打法无法形成长期有效的盈利模式，在顾客打卡过后、不再好奇、新鲜感过后，能否留住顾客是一个大问题。
一句话就是：品牌可以玩流量，但是单店的盈利模型要靠持久的复购。

在如今的火锅市场竞争状态下，一个火锅品牌，你不仅要有形式，更要有内容；不仅要有外在，更要有内在。
什么是形式、外在？就是是你出挑的视觉设计，是你博人眼球的空间场景风格，是千变万化的产品迭代；没有外在的形式，你无法吸引年轻人到店打卡消费，无法给你带来传播，一开局你就输了。
但仅仅有外在的形式就可以了吗？更为核心的是你的品牌要有灵魂，要有内容，要有价值，要有能够留住顾客的心，能够让顾客持续的复购。而不是来了一次，打卡了，拍照了之后，就不再来消费了。
餐饮的本质是复购，如何让更多的顾客来很重要，但是如何能够让顾客留下来更重要。很多餐饮门店老板以为缺的是流量，其实是你的门店模型不够锋利，你的产品结构无法留住顾客，你的就餐体验无法给顾客形成记忆点。
表面是流量问题，实际则是门店本身的价值问题。当你的门店模型足够完善的情况下，你的流量才能成为留量，否则再多的流量也是竹篮打水一场空。
牛市坎老火锅不仅要有外在，更要有内在，不仅要有形式更要内容，这样才能形成锋利的盈利模型，才能在竞争激烈的市场中拥有立足之地。
那么什么是牛市坎老火锅的外在呢？现在我们先思考牛市坎的内在是什么？
内在其实就是品牌的定位，就是顾客愿意持续复购的理由，就是品牌要持续投入的资产。
在深度思考后，我们提出了手工的概念，围绕手工菜做出差异化。在火锅这个赛道里，手工的概念并不是牛市坎率先提出来的，其他品牌也有在打这个概念。

牛市坎火锅加盟商展示

牛市坎老火锅门店模型
打造锋利的盈利模型，在成都火锅市场中崭露头角。
现在开一家餐饮店，你要有品牌思维，你要思考清楚你的目标客群、消费场景、品牌定位、产品结构以及顾客体验。
2021年，我们孵化了一个火锅新品牌，叫做牛市坎老火锅。如今半年过去，这家店天天排队，成为成都各个餐饮公司秘密考察的对象。
以前开火锅店都是什么样子的店呢？全都是大店，动不动就是七八百平的，然后装修都是复古形式的，重投入的那种，开一家火锅店没有300万是下不来的。比如说小龙坎、大龙燚、蜀大侠等等。
那个时候为什么都是开这种大店呢？因为确实能赚钱，因为确实获客能力很强。在餐饮的行业里，有一个词叫做店大招客，只要你的店大，就是一种优势，加上装修环境够大气、上档次，生意几乎都不会差。
当然，这其中有一个很大因素是因为当时的火锅的认知还不够高，受众群体还不足够广，人们消费火锅不仅仅是吃，还具有很强的社交属性，对于店的面积、环境都有一定的要求。
但是现在不一样了，火锅消费是一个非常平常的事情了，消费行为已经养成，顾客吃火锅很多时候就是解馋，或者三五好友去吃，然后聚一下。对于火锅门店的面积、环境也没有那么高的要求。
另外一个原因是市井火锅这几年不断的崛起，让小店火锅也慢慢的教育消费者，形成新的消费习惯。
（市井火锅）而在后疫情的时代，对于大投资的大店本身就是一种高风险的投资，因为你不知道哪一天又来一波疫情，这对于高成本运营的大店而言难以承受。
所以，最近几年新崛起的火锅品牌几乎都是小店模式，比如说朱光玉火锅、楠火锅、五里关火锅等。
牛市坎老火锅的门店模型也是小店模型，面积200-400平之间，空间的风格与传统大店那种复古的装修完全不同，牛市坎的空间更加的接地气，也更加的迎合年轻人。
门店模型当然还不仅仅只是门店面积大小的问题，门店模型的核心是要思考清楚目标人群、核心需求、消费场景三个方面。
牛市坎的人群受众就是年轻人，尤其是以年轻女性为核心的年轻人；核心需求就是小聚、解馋、尝鲜；消费场景就是朋友之间的小聚、闺蜜、情侣的聚餐属性,，像家庭聚会比较少，商务宴请的就更少了。
因此，牛市坎的门店模型很清晰，以200-400平面积为主力，降低了租金成本、人员成本；以年轻人为目标受众，围绕年轻群体倒推产品结构、场景体验。

牛市坎火锅产品结构
我们说到产品结构的时候，通常都有这样的说法，就是要设置引流品、盈利品，形象品。
引流品就是不赚钱的，吸引顾客到店的。盈利品是拿来赚钱的，顾客通过引流品到店消费，然后引导顾客购买盈利品，实现利润的提升。
而形象品是提高门店价值的，提高客单价的，迎合那些具有消费能力的客群。
把产品结构分成五个层次：
1、核心价值的产品
什么是能够体现品牌定位的核心价值的产品呢？比如说你定位于毛肚火锅，那么你的产品结构里，就必须要有毛肚并且还要比别人家做的更好，这才能是你的招牌产品。
比如说我们的牛市坎的品牌定位是手工，就必须要有手工的产品，而且这些产品要比别人家的更好。比如说一般的火锅店的糍粑和酥肉都是成品的，而我们的牛市坎的糍粑是手打的，酥肉也是自己手工制作的。
2、基本需求的产品
这个就很简单，意思是说别人家有的，你也要有，不需要比别人家好，也不要比别人家差。
比如说别人家有鸭肠，你肯定也得有；别人家有鸭血，你当然也得有。这些产品是能够解决大部分顾客的就餐需求的。
3、超高颜值的产品
这一点在目前移动互联网下，可以说是比较重要的一点了。
有段子说：现在的人吃饭前，通常都要让手机先吃一下，等拍照完成了再开始动筷子吃饭。
因为现在人们吃东西，已经不仅仅是吃点东西了。美食已经成为社交生活的一部分，拍照打卡晒美食已经是重要的网络生活。
尤其是对很多女性而言，菜品的颜值已经是选择就餐的重要参考指标。
如果你的产品颜值很低、看起来很LOW，拍照不好看，不仅仅降低了顾客就餐的体验感，也失去了第二次传播的机会，因为你的菜品就不会出现在她的朋友圈，不会出现在她的抖音里。
高颜值的产品已经成为基本的竞争元素，所以你的菜品拍摄就很关键了。

4、创新迭代的产品
很多人可能会说，火锅的菜品不是都一样的吗？很难做出差异化的啊。
其实我要说的是，任何一个餐饮品类都有创新的可能性，你做不出差异化的菜品，只能说你的思考还不够深入，或者说你没有把心思放在菜品创新迭代上。
当然，这里说的产品的创新迭代不是说你要做出完全不一样的菜品，这是不可能的。这里所说的创新迭代的产品，可能就是换个器皿，换个吃法，换个呈现方式等。
比如说我们的手工辣子苕皮，就是不一样的呈现方式，用一个圆盘装出，然后有一个专门的架子摆放，这就显得很有新奇，很有品质感。
比如说当其他火锅品牌都有手工辣子苕皮的时候，我们就升级这道菜，推出了卤香牛肉辣子苕皮，把牛肉融合进了苕皮里，这就是创新迭代。
比如说我们的烧椒皮蛋丸子是用一个钵子装着的。再比如说我们的暴打龙虾红茶，杯子上面就是一个龙虾的样子，也很让人记忆深刻。
所以，产品的创新迭代并不难，就看你有没有把心思放在研发产品上。
5、引起噱头的产品
有些产品它不是用来吃的，这意思是说这些产品点的人很少，或者说点一次就不会点了。但是这种产品能够带来顾客认知上的突破。
比如有些火锅店开始卖包子，卖一整只卤鸡，卖蹄花汤等等。
这些产品就是引起噱头的，让顾客觉得原来还能这样子，火锅店还能卖这些东西。
现在我们来总结一下，好的产品结构应该是双向的，你不仅要能够满足顾客的需求，还要能够符合商家的利益。

牛市坎火锅加盟条件
一、具有民事责任能力的自然人或企业法人。
二、具有良好的商业信誉和人格。
三、认同并接受牛市坎火锅的经营理念和品牌价值。
四、具有强烈的创业精神和服务意识。
五、具备相应的投资能力和风险意识。

牛市坎火锅加盟流程
1、现场咨询
2、资质审核
3、签订合同
4、选址评估
5、项目装修
6、证照办理
7、开业促销
8、经营辅导

牛市坎火锅加盟优势  
好味道、手工造
1、口味纯正，品质保障
2、流程标准，操作便捷
3、品类众多，老少皆宜
4、优势企业，头部品牌
5、整店输出，省心开店
6、自建工厂，供应无忧
7、产品创新，持续赋能
8、稳定营收，利润保证
9、多维合作，灵活创业
10、前景看好，群体广泛

牛市坎火锅服务支持
1、产品优势
自由底料生产炒制，成都味道辣而不燥，好生意源自好味道，好味道源自手工造。
2、运营支持
外派店长、厨师长到店筹备开业
3、营销支持
门店开业推广方案个性化设计，一线城市强直营门店背书
4、合作优势
从选址、装修、菜品、营销以及店长一对一专业指导和培训，全方位扶持指导门店。