苏州面如何擀

苏州面的擀法如下：

准备面团

将面粉和水调制成水调面团，然后饧30分钟左右备用。

擀面过程

取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下。

用擀杖向四周用力擀开成片状。待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。

完成擀面

将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即可。

小贴士：

在擀面的过程中，可以在案板和面团上撒上面粉，以防止粘黏，并使面条表面更加光滑。

擀面时，从中间发力，用两个手慢慢把力往两边擀，这样可以使面擀得更均匀。

擀面过程中，可以多次卷起擀杖，并变换方向，以使面擀得更圆。

通过以上步骤，你就可以擀出香喷喷的苏州手擀面了。