烧腊店扩分店的关键步骤如下：
选址
选址要凑热闹，避免偏僻、偏远或人气不密集的地方。理想的位置包括闹市街边、车站附近、学校周边等地方。
根据目标客户群体选择合适的位置，例如，如果服务对象是高层人士，则应选择靠近他们聚集地的地方；若服务对象是中下层，则应选择人流较多的地方，如商业街、工业区等。
产品特色
不需要面面俱到，但要突出一个特色，专注烧鸭、烧鹅、叉烧、卤水、白切鸡等几大类，避免菜式太多而失去特色。
保持产品味道好，价格经济实惠，以吸引更多顾客。
人员配备
根据规模而定，一般3-5人足够，投资约5万元。
店面装修
-店面装修不需要太豪华，简单现代接地气即可。避免过于追求大规模，以降低经营风险。
明档设计
明档是烧腊餐厅的灵魂，要给人卫生、讲究的感觉。每天收工前清洗明档，每个角落都要擦得很仔细。
烧腊产品摆设要大气有优势，让顾客感受到丰富的产品种类。
明档灯光设计要合理，能将烧腊产品的卖相完整呈现出来。
服务
服务要体现个性化，讲究亲和愉快的就餐氛围，给顾客提供到位的服务。
成本控制
在烧腊产品制作上不要过于讲究高档次、大制作，做到粗粮细作，勤进快销，以降低成本。
提高翻台率
出品要快，上菜要快，客人吃饱了就走，这样可以争取更多的翻台率。
营销策略
利用人们的好奇心，将烧制过程公开部分，例如在店门口摆放烤炉，修建特色烤炉等，吸引顾客停留和传播。
持续改进
根据顾客反馈不断改进产品、服务和环境，保持竞争力。
通过以上步骤，烧腊店可以逐步扩大分店，实现成功扩张。
发表回复