甘其食拒绝加盟的原因主要有以下几点：
品牌优势：
甘其食认为直营模式能够更好地保障品牌优势。通过直营，甘其食可以更直接地控制和服务质量，确保各个门店的标准化和一致性，从而维护品牌形象。
客户价值：
甘其食更注重为客户创造价值。直营模式可以更直接地了解客户需求，提供高品质的包子和服务，从而增强客户满意度和忠诚度。
加盟与直营的逻辑不同：
加盟模式更强调如何服务好加盟商的利益，而直营模式则更侧重如何给客户创造价值。甘其食认为这两种模式在运营理念上有本质的不同，因此选择了更适合自己的直营模式。
资产和管理：
甘其食所有门店都是直营模式，资产较重。虽然这可能限制了扩张速度，但甘其食认为，保持品牌的高品质和一致性比快速扩张更为重要。
综上所述，甘其食选择不给加盟，主要是为了维护品牌优势，确保客户价值，并坚持自己的直营模式运营理念。
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