二宽拉面为什么叫二宽

二宽拉面的由来可以追溯到 “小车牛肉老汤面”，这是兰州拉面的始祖，起源于唐代。在清朝嘉庆年间（1799年），甘肃东乡族的马六七从河南省怀庆府清化镇苏寨村（今博爱县境内）的回族陈维京处学会了“小车牛肉老汤面”的制作工艺，并将其带回兰州。后来，经过陈和声、马保子等人的努力，统一了兰州牛肉面的标准，并发展出多种面条类型，其中就包括宽达二指的“大宽”和宽一指的“二宽”。

因此，二宽拉面作为一种具有地方特色的面食，其历史渊源深厚，是在传统工艺的基础上，结合不同地域的风味不断演变和创新而来的。