绝味加盟店数量之所以如此之多，主要原因可以归纳为以下几点：
商业模式：
绝味食品的商业模式以加盟为主，通过吸引加盟商入驻来赚取加盟费。这种模式使得绝味能够快速扩大规模，并在卤味品牌中保持领先地位。
低门槛与高可复制性：
卤制品行业的门槛相对较低，具有很强的可复制性。单店的销售辐射半径有限，因此规模成为了品牌竞争的核心壁垒。加盟模式能够迅速复制成功经验，实现规模化扩张。
上游产业链整合：
绝味通过加盟模式进入上游产业链，获取更低成本的原材料，从而降低整体成本。这使得绝味能够提供更具竞争力的加盟费用，吸引更多加盟商。
品牌影响力：
随着门店数量的增加，绝味品牌的影响力逐渐增强。消费者认可的是绝味品牌而非单一门店，这有助于绝味在竞争激烈的市场中保持优势。
供应链支持：
绝味拥有强大的供应链支持，全国24个省都有中央工厂，确保每天销售的卤制品都是新鲜的。这种供应链的硬件支持使得加盟商能够轻松管理门店，提高效率。
加盟商一体化：
绝味通过“一司一班一会”的方式，使加盟商与公司的员工没有区别，增强加盟商对品牌的认同感和归属感。这种一体化的管理方式有助于绝味更好地管理和控制加盟商。
市场策略：
绝味紧跟互联网潮流，进行O2O转型，并通过合理的绩效考核和员工福利，保持高员工积极性和低流失率。这些市场策略进一步推动了绝味的扩张。
综上所述，绝味加盟店数量之所以如此之多，是因为其商业模式、低门槛、品牌影响力、供应链支持、加盟商一体化以及市场策略等多方面因素的综合作用。
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