传统麻滋做法
材料
糯米
黑芝麻
糖
花生末
步骤
将糯米蒸熟后精炼成软韧的麻滋坯。
捻成小麻滋，拌入炒熟碾碎的黑芝麻、糖和花生末。
用筷子或铁叉夹着食用。也可以将麻滋做成圆坯子，劈开添加炸香的面条和麻糖为馅，封口拧成芒果状逐个进食。
日式麻吉（麻滋）做法
材料
太白粉（马铃薯粉）150g
黑芝麻、细砂糖（糖粉）适量
白芝麻、白砂糖适量
黄豆粉、红糖（可不加）适量
步骤
取适量白砂糖和糖粉分别放在两个盘里，白芝麻打散成粉和白砂糖拌匀，黑芝麻与糖粉拌匀。
倒入600ml牛奶和150g太白粉，再加入100g糖，搅匀至没有粉块。
开火，用铲子成倒八字型搅拌，直到牛奶中的水分收干，快速搅拌防止粘锅糊底。
将麻吉分别放在备好的黑芝麻糖粉和白芝麻糖粉盘里，做成大小适中的小块即可食用。
自制麻糍做法
材料
糯米粉
粘米粉
盐
开水
步骤
将糯米粉与粘米粉倒入不锈钢盆里，加少许盐，然后倒入刚烧开的开水，边倒边用筷子搅拌，粉类大概只剩三分之一的干粉时停止倒开水，等稍凉凉用手揉，揉到软硬适中即可。
如果太干就再加点水，太湿就再加点粉。揉到最后会有少许粘手，可以在手上沾少许食用油防沾。
将粉团放在操作台上用手按扁，无需擀面杖，厚薄随意，不要太薄，然后用刀切成长方形或正方形。
平底锅倒少许油，开小火将麻糍两面都煎到浅金黄至熟即可。喜欢甜的，可以蘸红糖或者加红糖再煎一下，喜欢咸的，就再与鸡蛋一起煎。
注意事项
在制作麻滋时，可以根据个人口味调整配料和甜度。
蒸糯米时要注意火候，避免过度蒸煮导致糯米过于软烂。
搓揉糯米团时，要确保糯米团有足够的韧性和黏性，这样制作出来的麻滋才会更加美味。
希望这些做法能帮助你成功制作出美味的麻滋!
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