如何炸鸡排比较金黄

要炸出金黄色的鸡排，可以遵循以下详细步骤：

腌制鸡肉

在鸡肉上均匀涂抹蒜末、姜末、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉和盐，抓匀后腌制60分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

准备裹料

准备淀粉和鸡蛋液，将淀粉放入盘子中，鸡蛋打散备用。

准备面包糠，并将其均匀铺开。

裹料和炸制

将腌制好的鸡胸肉两面轻轻拍上淀粉，确保均匀裹上一层薄薄的淀粉。

将裹好淀粉的鸡胸肉放入打散的鸡蛋液中，均匀蘸上蛋液。

将鸡肉放入面包糠中，轻轻按压，使面包糠均匀裹在鸡肉上，确保表面有一层厚厚的面包糠。

锅中倒入适量油，油热后，将裹好面包糠的鸡肉放入油中，用中小火炸至两面金黄酥脆，约3-4分钟，注意火候，不要炸焦。

出锅装盘

鸡排炸至金黄酥脆后，捞出放在吸油纸上，吸去多余的油脂。

将炸好的鸡排切成适口的小块，撒上一些香葱花或配点番茄酱，增添风味。

通过以上步骤，你可以制作出外皮金黄酥脆、内里鲜嫩多汁的炸鸡排。