如何制作雾气冰淇淋

方法一：使用干冰

准备食材

干冰 150g

65度的热水 750g

彩色果膏 30g

花式冰激凌杯 1杯

硬质冰激凌球 2个

鲜果 250g

鲜奶 少许

装饰物 1个

巧克力糖 2g

杯子 1个

玻璃缸 1个

制作步骤

将新鲜果切成块，放在杯中九分满，把两个球并排放在杯中间，在杯的两侧挤上鲜奶放上巧克力糖，装饰好，弄成一杯花式冰激凌。

把干冰先放在玻璃缸的四周，再把一个干冰放在缸中间，再加入彩色果膏在四周。

在弄好第2点时，在加入准备好的65度的热水即可。

用托盘端着，尽量别直接用手端。雾气冰激凌的特点就是给人感觉如仙境般。

方法二：使用液氮

准备食材

牛奶 适量

奶油 适量

糖 适量

水 适量

调味剂 适量

制作步骤

搅拌牛奶、奶油、糖、水和调味剂，其中牛奶和奶油是主体，大约10:9的比例。

准备注入液氮，液氮就是氮气的液态，它在空气中会迅速变为气体，并带走热量。

倒入液氮，并且搅拌，直到液体成形。

液氮挥发后剩下的就是冰激凌了。

撒上水果，加上装饰性的糖点缀就完成了。

注意事项

使用液氮时要注意安全，避免冻伤手。

液氮在空气中迅速蒸发时会带走大量热量，使冰激凌迅速冷却并凝固。

制作过程中需要快速操作，以保证液氮的有效利用和冰激凌的口感。

通过以上方法，你可以制作出具有雾气效果的冰淇淋，这种冰淇淋在口感和视觉上都非常独特。