奶茶店如何清洁

奶茶店在清洁方面需要遵循以下步骤和原则：

整体环境卫生

地面要经常清洗，每天早晚用拖布擦拭。

水吧及台布要保持卫生，无污渍，损坏应立即更换。

饮品设备、制冰机等要每日换洗和消毒。

设备清洁与保养

设备使用后应及时清洗干净，特别是卡槽等容易残留物的地方。

清洗后要做好保养工作，奶茶制作工具第一次使用时应完全消毒。

工具与器具清洁

搅拌匙应选择不锈钢材质，使用后放置干燥通风处，避免泡水。

滤布要定期更换，避免长时间不更换导致污染。

保温桶嘴口要定期刷洗，防止茶垢和微生物滋生。

冰桶建议使用不锈钢材质并有盖子，每天收工前要清洗干净并倒扣晾干。

冰铲握柄应避免与冰块接触，可设置专用冰铲盒。

抹布要有多条替换，使用后需彻底消毒。

定期清洁计划

随手清：制作完饮品后，吧台、收银台等地方的水渍、茶叶、果皮等随时清理。

日清：封口机、份数盆、量杯、保温桶、勺子等器具及座椅表面每日晚上打烊后清理。

周清：器具、设备内部，如保温桶内壁茶渍、操作台下方地板、水槽下方不锈钢或地板等。

月清：门店灯箱、天花板蜘蛛网、空调滤网等不常清洁的地方。

其他清洁注意事项

门店打烊后要进行全面的卫生打扫，包括用餐区域、操作区域、收银区域等可见地方，以及空调滤网、凹槽、设备底部等犄角旮旯。

招牌、灯箱等也需要定期清洁，给消费者留下干净整洁的第一印象。

原材料管理要制定合理科学的管理制度，避免原材料变质浪费和食安问题。

物品摆放要整齐分类，保持外观整齐好看，避免杂物掉落。

通过以上步骤和措施，奶茶店可以确保环境卫生和设备卫生，从而为消费者提供安全、卫生的奶茶产品，提升顾客满意度和店铺形象。