黄色的姜是什么姜

黄色的姜通常被称为 黄姜或 姜黄。它是一种根茎类植物，具有圆柱形的形态，常带有不规则的分枝，表面为深黄色且粗糙，有明显的纵皱纹和白色圆点状的根痕。

黄姜在中医中被广泛应用，其性味甘、苦、凉，归脾、肝经，具有清肺止咳、利尿通淋、通络止痛、解毒消肿的功效。在烹饪中，黄姜也常作为调味品使用，能够增添食物的香气，并有助于开胃、去腥和促进消化。

此外，黄姜还被称为盾叶薯蓣，其根茎中含有薯蓣皂甙元，是合成多种激素类药物的重要原料，广泛应用于抗炎、镇痛、麻醉、避孕、杀虫等症状。

总结来说，黄姜是一种常见的黄色根茎类植物，既可用作烹饪调料，也是中药材，具有多种药用价值。