巫山烤鱼都有什么鱼

巫山烤鱼主要使用的鱼种包括：

草鱼：

草鱼肉质细嫩，细腻均匀，是巫山烤鱼常用的鱼类之一。

黑鱼 （也叫生鱼）：黑鱼肉质鲜美，也是巫山烤鱼的常见选择。

鲢鱼：

鲢鱼肉质鲜美，适合用于烤鱼。

武昌鱼：

武昌鱼肉质细嫩，味道鲜美，也是巫山烤鱼常用的鱼类之一。

秋刀鱼：

秋刀鱼肉质细腻，适合烤制，有独特的风味。

这些鱼类在巫山烤鱼中都有广泛的应用，不同的鱼类在口感和风味上略有差异，但都能制作出多种不同口味的烤鱼，如麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、酱香烤鱼等。巫山烤鱼注重现杀现烤，以保证鱼肉的新鲜和口感的鲜美。