云南最火餐饮是什么

云南最火的餐饮之一是 过桥米线。过桥米线是云南省的传统美食之一，以其独特的硒糊和丰富的营养成分而闻名。它以米线为主食材料，再加上各种新蔬菜、肉类和鸡熬制的高汤，味道浓郁可口，营养丰富。

此外，云南还有其他一些著名的美食，例如：

宣威火腿：

云南省著名地方特产，以其形似琵琶、皮薄肉厚、肥瘦适中的特点而著称，香味浓郁，色泽鲜艳。

汽锅鸡：

云南省的一道特色名菜，属于滇菜系，以鸡肉为主食材，通过汽锅蒸制而成，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。

沾益辣子鸡：

经典的滇菜代表作，以制作工序复杂、口感香辣而闻名全国。

白油鸡枞：

以鸡枞和火腿为主要原料，烹饪完成后的白油鸡枞香气扑鼻，让人回味无穷。

昆明羊汤锅：

昆明当地的特色传统菜肴，以羊肉、羊肺、养肝等放入锅中炖煮，羊肉的香味迎面而来，非常适合冬季食用。

竹筒鸡：

源自云南哈尼族，以竹筒烹制，鸡肉与竹筒的清香完美结合，令人陶醉。

豌豆粉：

云南人钟爱的杂粮食品，以豌豆为原料，制作简单，口感爽滑，可加入各种调料。

冰稀饭：

种类繁多，包括八宝粥、南瓜粥、紫薯粥等，每一种都有其独特的风味。

乳饼：

云南民族常吃的食物，类似于豆腐块，实际上是羊奶酪，营养丰富，味美鲜香。

扒鸡松茸：

以野生蘑菇和鸡肉为主料，烹饪出的菜肴鲜红欲滴，口味极好。

总的来说，过桥米线以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了云南最火的餐饮之一，吸引了无数食客前来品尝。