潘老板炸鸡可以使用以下几种粉：
低筋面粉：
低筋面粉蛋白质含量低，筋力较弱，适合做需要蓬松、酥脆口感的食物。用低筋面粉做炸鸡，可以得到外酥里嫩的炸鸡。低筋面粉还可以和淀粉混合，这样做出来的炸鸡口感比单独使用低筋面粉更好。
淀粉：
淀粉是一种多用途的食材，用于炸鸡时通常会和低筋面粉混合使用。红薯淀粉因其筋度高、稳定性强，适合用来给炸鸡挂糊，使炸出的食物表面有细小的气泡，口感更加酥脆。
炸鸡粉：
炸鸡粉是专门用于炸鸡的粉，通常由面粉、生粉、鸡蛋、水等混合而成，呈黏稠状，可以裹在肉类或蔬菜类表面进行油炸。使用炸鸡粉可以丰富菜肴的风味，口感和外观。
综合以上信息，潘老板炸鸡可以使用低筋面粉、淀粉或炸鸡粉。如果追求更酥脆的口感，建议混合使用低筋面粉和淀粉。如果想要更方便，可以直接使用炸鸡粉。
发表回复