在菜场附近摆摊或开设店铺，可以考虑以下几种商品和服务：
新鲜蔬菜和水果：
这是最常见的商品，包括黄瓜、西红柿、苹果、香蕉等。这些食品不仅方便储存，而且需求量大，能吸引众多顾客。
熟食和糕点：
例如包子、馒头、煎饼果子、烤鸭、烤鹅、白切鸡、卤菜等。这些食品香气扑鼻，能吸引很多爱吃的人，特别是在有朋友过来时，购买熟食可以节省做菜时间。
肉类和鱼类：
包括猪肉、牛肉、羊肉、鲤鱼、鲫鱼等。这些商品是家庭烹饪的重要原料，需求稳定。
日用品和杂货：
如洗发水、肥皂、牙膏、毛巾等。这些商品能满足人们的日常生活需求。
干货店：
售卖各类干果、面、大豆、花生等。随着生活水平的提高，人们对干果如开心果、巴旦木、松子的需求增加，利润较为可观。
面食店：
提供馒头、花卷、手抓饼、火勺、菜饼子等面食，还可以附带销售咸鸭蛋、鸡蛋、咸菜等。面食店成本不高，主要靠回头客。
熟食店：
除了上述熟食外，还可以考虑提供凉拌菜等。只要档口做得好，味道美味，不愁没有生意。
糕点店：
售卖蛋糕、面包等糕点，生意通常较好，尤其是早餐和中餐时间。
小卖部：
满足买菜人员所需的调料、饮料、烟酒、日杂用品等。小卖部需要从促销和摆放方面考虑，以吸引顾客。
副食品和家庭用品：
如火锅料、味精、酱油、醋、各种调料，以及抹布、刷子、厨房用品配件、碗筷、大米、面粉等。
炒货：
如花生、瓜子等，尤其在冬季，炒货生意较好。
活鸡和鸽子：
一些摊位会现场售卖活鸡和鸽子，并提供现杀服务。
根据以上分析，菜场附近卖什么主要取决于目标顾客的需求和兴趣。一般来说，蔬菜和水果、熟食和糕点、肉类和鱼类以及日用品和杂货等类别销量较大，且需求稳定。选择合适的商品和服务，能够满足不同顾客的需求，从而提高生意的成功率。
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