丸龟制面是一家以 乌冬面为主打的自助式餐厅。以下是关于丸龟制面的详细回答：
品牌介绍
丸龟制面是一家起源于日本的自助式乌冬面专卖店，主打顾客自助自选模式。门店中有一条直线型柜台，顾客拿着托盘依次经过主食、小菜、饮料区，完成餐品的选取后，进行结账。
经营模式
丸龟制面的门店经营模式采用开放式厨房和半自助服务。其主要单品乌冬面是日本三大特色面食之一，号称“86秒出餐”。
市场布局
截止2022年，丸龟制面已经在全球30多个国家开设了一千多家门店，母公司市值近。
2022年，日本东利多股份有限公司宣布，丸龟制面将再次进驻中国市场，并计划于2028年3月前在中国开设数百家门店。
社会事件
2023年，丸龟制面因外带的乌冬面里吃出活青蛙而引发舆论风波，导致商品下架、暂停营业和介入调查。尽管公司反应迅速并鞠躬谢罪，但事件仍对社会对日本餐饮生态的关注度产生了影响。
推荐菜品
丸龟制面的主要菜品包括乌冬面、天妇罗等日式小食配菜。客单价在30-40元/人左右。
其他信息
除了乌冬面，丸龟制面也曾尝试过其他类型的餐饮业务，例如与吉野家合作推出的“花丸乌冬面”，但该品牌已于2022年全面退出中国市场。
综上所述，丸龟制面是一家以乌冬面为主打的自助式餐厅，采用开放式厨房和半自助服务，以其快速出餐和多样化配菜受到消费者的喜爱。尽管曾经历过一些社会事件，但其在全球市场的布局和发展仍具有较大的潜力。
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