河北有什么名菜

河北的名菜包括：

京东煨肘子：

经典河北菜，以猪肘为主料，经过焯水、炖煮等步骤烹饪而成，肥而不腻，红润软糯。

金毛狮子鱼：

以鲤鱼为主料，炸制后外形金黄蓬松，酸甜可口，形象逼真。

总督豆腐：

保定传统名菜，以豆腐和猪肉为主料，选材讲究，软嫩可口，金黄诱人。

溜腰花：

河北地区传统名菜，以猪腰为主料，熘制而成，鲜香无腥味。

白玉鸡脯：

保定名菜，以鸡胸肉为主料，炸制后洁白如玉，质地细嫩，清香适口。

白洋淀炖杂鱼：

选用白洋淀多种新鲜活鱼炖煮，汤鲜味美，配以玉米饼子，绝配。

锅包肘子：

保定特色美食，肘子先煮后炸，裹上面糊炸制，外酥里嫩，香而不腻。

李鸿章烩菜：

以海参、鱼翅、鹿筋等多种高档食材为主料，加白菜、豆腐等配菜，用鸡汤烩制，味道醇厚。

圣旨骨酥鱼：

选用新鲜鲫鱼，经过腌制、炸制、炖煮，鱼骨酥烂，鱼肉鲜嫩。

熘腰花：

河北酒友的最爱，腰花打上花刀，裹淀粉爆炒，鲜香无腥味。

驴肉火烧：

包括保定驴肉火烧和河间驴肉火烧两种，分别以太行驴和渤海驴肉为主料，夹在火烧里，口感酥脆，肉香四溢。

狗肉火锅：

深秋冬季节的美食，选用新鲜狗肉，汤底熬足时间，配菜新鲜，味道鲜美。

地锅鸡：

承德传统名菜，用老式铁锅炖煮鸡肉、土豆、胡萝卜等，撒上香菜，香气扑鼻。

满院香：

保定炖菜，选用时令蔬菜和猪肉，慢慢炖煮，汤汁浓郁，开胃。

脆皮虾：

河北海鲜代表作，新鲜大虾裹上面糊炸至金黄酥脆，外皮酥脆，虾肉鲜嫩。

烩南北：

张家口名菜，将北方口蘑和南方竹笋炒在一起，淋上鸡油，鲜脆可口。

这些名菜各具特色，既有传统名菜，也有地方特色小吃，充分展示了河北美食的多样性和丰富性。建议您到河北旅游或品尝美食时，不妨一一尝试这些经典名菜。