火锅中通常需要加入的是 开水或热水。以下是具体的解释和建议：
开水
开水是火锅中最常用的液体，因为它能迅速将火锅底料和食材加热至适宜的温度，从而保证食物的口感和风味。
在吊汤时，也需要加入开水来熬制出鲜美的汤底。
热水
热水可以迅速激活发热包中的化学反应，使火锅在短时间内达到适宜的温度，适合时间紧迫的情况。
然而，使用热水时需要注意安全，因为自热火锅的加热包在接触热水后温度会迅速上升，可能会导致烫伤。
冷水
冷水虽然加热速度较慢，但可以使发热包更均匀地加热，防止局部过热导致的糊锅或食物变质。
对于自热火锅，大多数品牌和型号建议使用冷水，因为冷水在加热过程中会逐渐升温，使食材受热更加均匀，同时避免因温度过高而产生的安全隐患。
建议
如果你追求快速享用美食且对食物温度要求较高，可以选择添加 热水。
如果你更注重食物均匀加热或担心菜肴过热，建议选择 冷水。
无论使用哪种水，都要确保水的量足够覆盖食材，并在加热过程中随时观察温度变化，以确保安全。
通过以上分析，可以根据个人需求和实际情况选择合适的水来加火锅。
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