烤鱼酥加了什么

烤鱼酥的制作通常包含以下食材和步骤：

主要食材

草鱼或鲤鱼等鱼肉

鸡蛋

淀粉

干辣椒面

白糖

葱姜

料酒

老抽

蚝油

盐

黑胡椒

面包粉

大蒜末

欧芹碎

橄榄油

复配食品添加剂（如面欣酥）

番茄酱

芝麻

芝麻油

细盐

淡奶油

清水

花椒粉

孜然粉

小米辣

豆瓣酱

生抽

制作步骤

鱼肉洗净切成小块，用盐、料酒、葱姜丝腌制10分钟。

取一块鱼身上的肉放入盆中，加入料酒、淀粉、盐、干辣椒面、白糖，用手抓匀后腌制10分钟，将腌出的水分挤出来。

鱼肉两面均匀撒上盐和黑胡椒碎，腌制片刻。

准备香酥外衣需要的材料：面包粉、大蒜末、欧芹碎、橄榄油，混合均匀。

鱼柳依序沾上面粉、蛋液、面包粉。

烤盘锡纸上抹一层橄榄油，把鱼柳铺排在上面，放入预热到200度的烤箱，烤约20分钟。

鱼肉用盐和黑椒粉腌30分钟，把蒜头剁碎，与色拉油、罗勒草碎、面包糠混合，把混合好的面包糠涂在鱼肉上，压实。

烤箱200度，烤30分钟，待鱼的两面烤至金黄。

额外建议

可以根据个人口味添加其他香料，如孜然粉、花椒粉等。

烤鱼时，可以根据需要调整烤箱温度和时间，以达到最佳口感。

这些步骤和食材可以根据个人口味进行调整，创造出属于自己的特色烤鱼酥。