开设炒货店需要办理的手续主要包括以下几项：
个体工商户营业执照
办理机构：当地的市场监督管理局（原工商局）。
流程：可以在“国家企业信用信息公示系统”或当地市场监督管理局的官方网站上在线申请，或者前往线下服务窗口办理。
材料：店铺的名称预先核准申请、法人（店主）的身份证明、店铺的经营场所使用证明（房产证或租赁合同）、商业计划（简单的经营范围描述）。
食品经营许可证
办理机构：市场监督管理局的食品监管部门。
流程：提交食品经营许可申请书、营业执照复印件、食品安全管理制度、店铺的经营场所平面图和卫生环境说明、从业人员的健康证明等。
注意事项：炒货属于食品销售类目，因此需要明确申请“预包装食品”或“散装食品”的销售许可。如果还涉及现场制作炒货，需申请“热加工食品”类目。
健康证
办理机构：当地卫生防疫站或指定的体检机构。
要求：炒货店从事食品销售和制作的人员都需要持有健康证，确保没有传染病史等影响食品安全的疾病。
税务登记证
办理机构：当地税务部门。
流程：在取得营业执照后，到当地税务部门办理，提交营业执照和其他相关材料。
消防安全许可证
如果店铺面积较大或结构复杂，可能需要消防部门进行消防安全检查。
环保评测及排污许可证
根据当地环保部门的要求，进行环境评测并获取排污许可证。
其他可能需要的证件
根据当地政策和规定，可能还需办理如环保评估、装修报建等手续。
建议在准备开店之前，咨询当地的市场监督管理局或相关部门获取最新的指导和要求，以确保顺利开店。
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