碳烤鱼的配料包括以下几种：
复合调味料：
包括烤鱼调味料、香辣精油、馋嘴酱、葱香酱和自制香辣酱等。这些调味料为鱼肉增香，使味道更加丰富。
基础调料：
如盐、味精、五香粉、料酒、老抽、生抽等，这些是常见的烤鱼基础调料，用于腌制和增加鲜味。
香料：
包括八角、桂皮、香叶、草果、白蔻、丁香、小茴香、砂仁等，这些香料在制作香辣精油和香辣酱时使用，增加菜肴的香味。
蔬菜配料：
如土豆、洋葱、金针菇、豆芽、木耳、芹菜、香菜等，可以根据个人口味选择搭配，增加菜肴的口感和营养。
其他辅助材料：
如火锅底料、辣椒粉、孜然粉、辣椒油、花椒等，这些材料用于增加菜肴的辣度和香味。
综合以上配料，碳烤鱼的制作可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的风味效果。建议选择新鲜的鱼，并确保所有配料的新鲜和口感，这样才能制作出美味的碳烤鱼。
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