在青岛开什么饭店能赚钱，可以考虑以下几个项目：
家常菜馆
特点：黄岛区的家常菜馆生意特别好，尤其是养大车的青岛人和外地人，家常菜做得好，很快就火了。例如，黄岛窝棚那边的一个二层小楼的饭店，生意非常火爆。
小吃店
特点：小吃店如温馨小吃和吉祥混沌，虽然曾经搬迁几次，但老顾客都跟着走，显示出小吃的魅力和稳定的客源。
卤味熟食店
特点：卤味熟食在疫情期间被认为是一个创业小项目，投资成本低，利润可观。例如，青岛瑞美滋卤味熟食培训方帮助很多人开了店，并且生意非常好。
酸辣粉店
特点：酸辣粉是重庆的特色小吃，口味浓烈，深受年轻人喜爱。创业成本低，值得考虑。
花甲米线店
特点：花甲米线鲜香美味，四季经营，制作方式简单，材料选购容易，是一个省心的好项目。
卤菜店
特点：卤菜荤素皆宜，美味可口，投资成本低，适合在菜市场或居民楼附近开店。
肉蟹煲店
特点：肉蟹煲口味独特，营养丰富，市场需求大，售价高，利润也相对较高。经营方式灵活，可以加盟大品牌或自己干。
建议
选择地点：好的地点是成功的关键。可以选择人流量较多的地方，如商业区、学校附近或居民区。
特色菜品：选择有特色的菜品，能够吸引顾客，尤其是能够引起共鸣的家常菜和特色小吃。
经营方式：可以根据自己的实际情况选择独立开店或加盟知名品牌，利用品牌的影响力快速吸引顾客。
服务质量：提供优质的服务，让顾客有宾至如归的感觉，能够增加回头客。
通过以上分析，可以根据自己的实际情况和兴趣选择合适的餐饮项目，并在选址、菜品和服务上下功夫，以提高成功率。
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