开早餐店需要准备以下证件：
餐饮经营许可证：
携带《名称预先核准通知书》及相关材料（如房产证明、租赁合同、身份证等），前往食品药品监督管理局申请。
营业执照：
在获得《餐饮经营许可证》后，准备相关材料（如身份证、房产证明、租赁合同等），前往市场监督管理部门办理。
税务登记证：
拿到营业执照后30天内，携带相关材料前往税务部门办理。
健康证：
经营者本人及至少一名员工需在正规医院办理，费用约每人一两百元。
组织机构代码证：
一般不需要，但若需办理，可前往质量技术监督管理局，费用约100元。
建议：
如果早餐店规模不大，推荐办理“个体经营”营业执照，手续简便，费用低廉，年审也方便。
办理证件时，请确保所有材料的真实性和完整性，并按照相关规定的流程进行申请。
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